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2018-08-09 17:09:09 来源: 客家美食网  责任编辑: 余琳艳  

【材料】

鸡爪、泡椒、白醋、蒜蓉、鸡精粉、盐、麻油、辣椒油

【做法】

1、将鸡爪清洗干净,去指甲

2、烧开水(刚好泡过鸡爪即可),水开后把鸡爪放里面,用慢火泡大约20分钟

3、将泡好的鸡爪马上过冷,放入冰水里

4、把蒜蓉、泡椒放入凉开水里,加入少许盐,搅拌均匀后放入冰柜里

5、将白醋加在水里(水的份量要刚好泡鸡脚),把鸡爪放在白醋水里泡30分钟,然后把水倒掉,鸡爪在自来水里冲洗20分钟左右

6、把冲好的鸡爪放在砧板上破开,然后放在刚刚准备好的泡椒水里泡3小时,然后捞起来放在盘子里,加入食盐、麻油、鸡精粉、辣椒油

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